ELYSEE MATURATION

Nourriture gastronomique. ELYSEE MATURATION est le produit idéal pour toute entreprise qui vend de la viande, des saucisses ou des fromages maturés, car son objectif est double. Tout d'abord, le produit mûrit grâce à ses systèmes de contrôle précis, qui permettent de conserver les aliments dans la plage optimale de température et d'humidité. Dans le même temps, il sert également comme une vitrine élégante pour les montrer au client.Maturation des aliments.Exposition avec design modulaire. Pas de perte de poids. Une partie du processus de maturation entraîne une perte de poids due à l'évaporation de l'eau contenue dans le produit, ce qui est particulièrement important dans le cas de la viande. Cette perte de poids affecte directement l'investissement réalisé. Grâce à son système de contrôle de l'humidité, ELYSSE MATURATION parvient à réduire la perte de poids par évaporation. De cette façon, votre rentabilité est assurée.Excellente exposition aux produits car tous les côtés de la cave de maturation sont vitrés et éclairés par des LED. De même, les caves ELYSEE MATURATION peuvent être intégrés avec ELYSEE VIN pour créer des espaces permettant la présentation conjointe de la nourriture et du vin.
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Standard

  • Portes battantes
  • Groupe de condensation logé en partie haute R452A
  • Groupe de condensation à distance
  • Système de refroidissement réglable entre 0o et 4o C avec des pas de 0,1oC. Plage de variation maximale de 2oC, la stabilité thermique est assurée.
  • Système de ventilation créant un débit d’air compris entre 1,5 et 2 m/s. Ce courant est essentiel pour protéger le produit des agents externes.
  • Système d’éclairage à LED avec une température de couleur de 2700oK. Non détectable par la vision des insectes, il rend le produit invisible et le protège
  • Contrôle de l’humidité. Système contrôlé par un nébuliseur à ultrasons compact Ses filtres purifient l’eau des odeurs, des arômes et des impuretés..
  • Composition réglable. Les aliments peuvent être placés sur différentes étagères ou suspendus à des crochets, en fonction des besoins de chaque établissement.
  • Évaporateurs de lumière UV
  • Système ventilé de réfrigération très précis. Lumière ultraviolette germicide dans l’aspiration de l’évaporateur pour la stérilisation à l’air.
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