ELYSEE MATURATION

La vitrine boucherie Elysée Maturation est la vitrine réfrigérée idéale pour toute entreprise qui vend de la viande, des saucisses ou des fromages maturés, car son objectif est double.

Tout d’abord, cette cave de maturation permet une maturation optimale des produits grâce à ses systèmes de contrôle précis, qui permettent de conserver les aliments dans la plage idéale de température et d’humidité. Le système de contrôle de l’humidité de la vitrine réfrigérée pour viandes maturées Elysée Maturation permet également de réduire la perte de poids par évaporation.

En parallèle, cette vitrine de maturation permet une présentation élégante de vos produits aux clients. L’exposition des produits est maximale car tous les côtés de la cave de maturation sont vitrés et éclairés par des LED.

La vitrine réfrigérée Elysée Maturation peut être associée à la cave à vin professionnelle Elysée Vin, pour créer des espaces complets permettant la présentation conjointe de la nourriture et du vin.

Températures

0…+4 °C

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Groupe logé ou à distance
ou Contacter notre équipe : 09 86 30 38 43

Photos

En savoir plus

  • Portes battantes
  • Groupe de condensation logé en partie haute R452A
  • Groupe de condensation à distance
  • Système de refroidissement réglable entre 0o et 4o C avec des pas de 0,1oC. Plage de variation maximale de 2oC, la stabilité thermique est assurée.
  • Système de ventilation créant un débit d’air compris entre 1,5 et 2 m/s. Ce courant est essentiel pour protéger le produit des agents externes.
  • Système d’éclairage à LED avec une température de couleur de 2700oK. Non détectable par la vision des insectes, il rend le produit invisible et le protège
  • Contrôle de l’humidité. Système contrôlé par un nébuliseur à ultrasons compact Ses filtres purifient l’eau des odeurs, des arômes et des impuretés..
  • Composition réglable. Les aliments peuvent être placés sur différentes étagères ou suspendus à des crochets, en fonction des besoins de chaque établissement.
  • Évaporateurs de lumière UV
  • Système ventilé de réfrigération très précis. Lumière ultraviolette germicide dans l’aspiration de l’évaporateur pour la stérilisation à l’air.

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Autres produits

Cave de maturation viande : prix, devis et informations détaillées

La cave de maturation viande Elysée Maturation est l’outil parfait pour toute entreprise qui vend de la viande, des saucisses ou des fromages maturés. Elle est conçue pour offrir une maturation optimale des produits grâce à ses systèmes de contrôle précis de la température et de l’humidité. Cette vitrine permet de conserver les aliments dans les conditions idéales, réduisant ainsi la perte de poids par évaporation.

En plus de ses performances techniques, la Elysée Maturation se distingue par son design élégant qui met en valeur vos produits. Ses côtés vitrés et son éclairage LED assurent une présentation maximale, attirant ainsi l’attention de vos clients. Contactez-nous pour obtenir un devis personnalisé et des informations détaillées sur nos solutions adaptées à vos besoins spécifiques.

 

Quel type de cave choisir pour maturer de la viande ?

Choisir la bonne armoire à maturation est crucial pour garantir la qualité et la sécurité de vos produits. La vitrine Elysée Maturation est disponible en plusieurs dimensions et configurations pour répondre à vos exigences spécifiques. Elle peut également être associée à la cave à vin professionnelle Elysée Vin pour créer des espaces complets, parfaits pour la présentation conjointe de la nourriture et du vin.

 

Comment fonctionne une cave maturation viande ?

Une cave maturation viande fonctionne en maintenant un environnement contrôlé qui favorise le processus de maturation. La Elysée Maturation utilise un système avancé de régulation de l’humidité et de la température pour créer les conditions idéales. La température recommandée pour la maturation de la viande se situe généralement entre 1°C et 3°C, tandis que l’humidité doit être maintenue entre 75% et 85%. Ces paramètres permettent de développer les saveurs tout en assurant la sécurité alimentaire et en minimisant la perte de poids par évaporation.

4,8 étoiles sur 5 (selon 59 avis)
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