Socomab équipe les boulangeries, les traiteurs et les points de snacking en vitrine chauffante professionnelle : présentation au comptoir servi ou en vitrine murale, pour viennoiseries salées, quiches, pizzas et plats à emporter. Chaque vitrine chaude se compose module par module et se personnalise en longueurs, coloris et finitions. Fabrication européenne, pièces garanties 2 ans. La vitrine chauffante démarre à 2 637 € HT.
Visualisez votre agencement en 3D avec un commercial, avant de vous lancer — l'idéal pour vous projeter sur votre projet.
Votre étude gratuiteUne vitrine chaude a un objectif contradictoire : maintenir la température à cœur sans dessécher la surface ni ramollir les pâtes. Tout le métier tient dans cet équilibre. Ces meubles complètent notre gamme de vitrine réfrigérée, sur les produits servis chauds.
Le format servi par un vendeur, avec présentation frontale et accès à l’arrière. C’est l’agencement du snacking en boulangerie : quiches, parts de pizza, viennoiseries salées. L’Innova 110 démarre à 2 637 € HT, l’Innova 140 à 2 766 € HT en version plus longue.
Adossée au mur, elle superpose les niveaux et expose davantage sur moins de surface au sol. Elle convient aux points de vente où le linéaire au sol est compté et où le flux de midi impose une capacité importante.
Le poulet rôti est l’un des usages les plus fréquents d’une vitrine chaude. Attention à la distinction : une vitrine chauffante pour poulet maintient les volailles à température après cuisson, elle ne les cuit pas. La cuisson relève d’une rôtissoire. Le maintien demande une chaleur douce et une hygrométrie suffisante, sans quoi la peau se dessèche et la chair file en une heure. Le même principe vaut pour une vitrine chauffante pizza, où le fond doit rester croustillant.
Pour les plats cuisinés et les préparations en sauce, le bain-marie maintient l’humidité que le chauffage sec détruirait. Le Typhon Bain-Marie Slim démarre à 3 063 € HT. C’est un équipement de traiteur davantage que de boulanger.
Quelle vitrine est faite pour vous ?
Nos modèles adaptés
Cette liste de propositions n’est pas exhaustive. Pour tout projet personnalisé, demandez-nous un devis.
Votre devis en 24hChauffage sec ou humide, la question centrale. Le sec convient aux produits qui doivent rester croustillants : viennoiseries salées, feuilletés, parts de pizza. L’humide, en bain-marie, s’impose sur les plats en sauce et les légumes, qui se dessèchent en quelques minutes sous une simple résistance. Une vitrine chauffante mal choisie sur ce point transforme un feuilleté en éponge ou un gratin en croûte.
La durée d’exposition dicte le reste. Un produit qui tourne en vingt minutes tolère un chauffage franc. Un produit qui reste deux heures en vitrine demande une température plus douce et une régulation fine, sinon la surface cuit une seconde fois. C’est la rotation réelle, pas la puissance affichée, qui doit guider le choix.
Chauffage par le haut, par le bas, ou les deux. La chaleur par le bas maintient les fonds de tarte et les pâtes, celle par le haut préserve les gratinés et les fromages fondus. Les meubles qui pilotent les deux séparément permettent de servir des familles très différentes sur un même linéaire.
Hygrométrie et buée. Un excès d’humidité fait perler le vitrage et rend la vitrine illisible de l’extérieur. C’est un défaut de conception, pas de réglage : les modèles bien pensés évacuent la vapeur sans assécher les produits.
Longueur et modularité. Les meubles s’assemblent en linéaire, en L, en U ou en îlot, avec angles et retours. Une vitrine chauffante pour marché ou un comptoir vitrine chauffante mobile répond aux points de vente non sédentaires. Beaucoup de boulangeries combinent une vitrine chaude pour le snacking et un meuble réfrigéré pour les sandwichs et les desserts, sur un même agencement.
Matériaux et entretien. L’inox équipe les parties en contact avec les denrées et supporte les nettoyages fréquents qu’impose le gras du snacking. Les surfaces lisses et les angles arrondis limitent les zones difficiles d’accès.
Vous cherchez un fabricant de vitrine chauffante ? Nos meubles ne relèvent pas du 100 % sur-mesure mais du semi sur-mesure, avec une personnalisation poussée :
Un commercial se déplace pour prendre les mesures sur place et relever les contraintes techniques, notamment la puissance électrique disponible, souvent limitante sur ce type de meuble. Il construit ensuite votre linéaire avec vous dans notre configurateur 3D : vous voyez le rendu exact, module par module, avant de vous engager.
Le chaud se vend à la vue et à l’odeur, mais il se dégrade vite. La règle qui fait la différence tient en un mot : la rotation. Mieux vaut une vitrine à demi remplie et renouvelée toutes les heures qu’une vitrine pleine dont le fond stagne depuis midi. Produire en continu et en petites quantités vaut mieux que sortir une fournée unique.
Côté disposition, placez les produits à forte marge à hauteur de regard et gardez les volumes en bas. Les feuilletés se posent sur grille pour éviter que la vapeur ne détrempe le fond, les plats en sauce restent au bain-marie. Pour les sandwichs et les desserts servis froids, voyez notre gamme de vitrine pâtisserie et notre vitrine neutre pour le pain.
Le prix dépend de la longueur, du mode de chauffage, de la présence d’un bain-marie, du vitrage et des finitions. Une vitrine chauffante démarre à 2 637 € HT, un modèle long à 2 766 € HT, une version bain-marie à 3 063 € HT. Un linéaire complet se chiffre au-delà, ce qui explique qu’un devis vaille mieux qu’une grille tarifaire.
Nous livrons partout en France et à l’international. Les pièces sont garanties 2 ans, la première année de maintenance est offerte, et des contrats prennent le relais ensuite. Sur un meuble chauffant, les résistances et les régulations sont les pièces d’usure : une maintenance suivie évite l’arrêt en plein service de midi. Le service après-vente se joint via un formulaire dédié, au 09 86 30 38 43 ou à info@socomab.com.
Partez de vos produits et de leur durée d’exposition. Le chauffage sec convient au croustillant, le bain-marie aux plats en sauce. La rotation réelle guide le reste.
Une vitrine chauffante démarre à 2 637 € HT, une version bain-marie à 3 063 € HT. Le chiffrage précis se fait sur devis, après prise de mesures.
Le sec préserve le croustillant des feuilletés et des pizzas. Le bain-marie maintient l’humidité des plats cuisinés, qui se dessècheraient sous une résistance seule.
Une température de maintien, pas de cuisson : suffisante pour la sécurité alimentaire, assez douce pour ne pas recuire la surface. Le réglage se définit à l’installation selon vos produits.
Parce que la vapeur des produits n’est pas évacuée. C’est un point de conception : les meubles bien pensés gèrent l’humidité sans assécher les préparations.
Nos vitrines relèvent du semi sur-mesure : longueurs, coloris, finitions et options se choisissent dans le cadre de gammes existantes, module par module.
Les pièces sont garanties 2 ans, avec la première année de maintenance offerte et des contrats pour la suite.
Socomab est une société française basée à Bordeaux et dans les plus grandes villes de France : Paris, Marseille, Lyon, Toulouse, Nice, Nantes, Montpellier, Strasbourg… spécialisée dans la vente et la pose de vitrine réfrigérée. Nous proposons des équipements frigorifiques destinés aux commerces de proximité : vitrine boucherie, vitrine fromage, étal poissonnerie, vitrine libre service rayon frais, vitrine boulangerie pâtisserie, meuble fruits et légumes, vitrine surgelés, vitrine glaces… ; ainsi que de la distribution alimentaire : hypermarchés, supermarchés, supérettes… Nos vitrines réfrigérées peuvent s’adapter aux besoins des clients, tant dans leur modularité que dans leurs spécificités techniques et leurs finitions esthétiques. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations sur une vitrine réfrigérée, vitrine réfrigérée murale, vitrine chauffante, meuble neutre ou chambre froide.
